Le mercredi 2 Février, ce sera LA CHANDELEUR...jour des crèpes!!!!

Il y a différentes recettes et mille façons de les présenter meme dans la cuisine, il faut toujours ajouter un brin d'imagination et de folie.

Mercredi jour de repos pour les enfants cela tombe bien !!!!!

Il ne faut ni voisin ni voisine,
Ni aucun chat dans la cuisine,
Il faut fermer les trous au loup-garou,
La porte et même la lucarne.
Et, pour avoir de l’argent toute l’année,
Du bon vin et du bon pain blanc,
Vous mettrez une piécette dans la pâte dorée
Que vous lancerez sur l’armoire à linge,
Et le fusil, d’un fort claquement,
Dans le trou de la cheminée,
Effrayera la sorcière."

"La veille de la Chandeleur,
L’hiver se passe ou reprend rigueur.
Si tu sais bien tenir la poêle,
A toi l’argent en quantité,
Mais gare à la mauvaise étoile
Si tu mets la crêpe à côté.

Une belle tradition à feter en famille , des centaines de recettes différentes accompagnées d'un bon cidre de bière ou meme d'un verre d'eau....... !!!!!

Mais quel travail de les faire sauter.......... 

Le mot CHANDELEUR vient de CANDELA - la chandelle -

Le forme de la crèpe rappelle LE SOLEIL.

Il existe tant de sites avec les origines que je ne vais pas vous les conter ici.Le net nous permet de voyager dans le temps, dans l'espace, de nous enrichir et je suis très curieuse de tout.

SUCREES ou SALEES avec un bon cidre ......

C‘est la chandeleur, c’est la chandeleur
La crêpe danse dans la poêle
La poêle danse avec la crêpe
La crêpe saute dans la poêle
La poêle saute avec la crêpe
Hop, retournons nous.

C‘est la chandeleur, c’est la chandeleur
La crêpe glisse dans la poêle
La poêle glisse avec la crêpe
La crêpe saute de la poêle
La poêle saute avec la crêpe
Hop, régalons nous.

LE JOUR DE LA  CHANDELEUR

l'hiver prend fin ou prend vigueur

Si tu sais bien tenir la poele

A toi l'argent à toi l'honneur

Mais prends garde à ton ETOILE

Si tu mets la crèpe à coté. 

Comment présenter vos crèpes :

• Pli double
Étaler la garniture en ligne droite au centre de la crêpe. Plier un côté sur la garniture, en la couvrant presque complètement. Plier l'autre côté sur le dessus.

• Roulée
Étaler la garniture sur toute la surface de la crêpe. En commençant par un côté, rouler la crêpe comme pour un gâteau roulé.

• En pochette
Déposer une cuillerée de garniture au centre de la crêpe et plier le bas de la crêpe de manière à recouvrir à peu près la moitié de la garniture. Plier le côté droit sur la garniture, et ensuite, le côté gauche. Rabattre le haut de la crêpe sur le tout.

• En gâteau
Étaler de la garniture sur chaque crêpe en laissant une mince bordure tout autour. Empiler les crêpes. Servir en pointes

• Pli crêpe Suzette
Déposer une cuillerée de garniture au centre de la crêpe. Plier en deux et plier de nouveau en deux, de manière à former un triangle de quatre épaisseurs.

• Coupes
Placer soigneusement une crêpe dans un moule à muffin graissé en faisant gondoler les bords. Garnir au goût.

Les crêpes deviennent "tantimolles" en Champagne, "vautes" en Ardennes, "chialades" en Argonne, "chache-creupé" à Metz, "sanciaux" en Limousin ou "crespets" en Béarn...
Tous les ans, le 2 février, vers cinq heures du matin, les rues autour de l'Abbaye Saint-Victor commencent à s'animer. Les messes de la Chandeleur se succèderont pendant 9 jours de fêtes et de foi. Plus de 80 000 pèlerins célèbrent une tradition qui remonte à l'an mil. La corporation des chandeliers célébrait le 2 février, une fête qui n'était pas pour appauvrir ses membres ! Les confiseurs de Marseille dont la corporation se réunissait chaque année le 2 février, fêtaient non pas la fête de la Chandeleur mais celle de la Purification. Question de nuance!

Dans le Poitou, du début du XIXe siècle, les petits bergers allaient accrocher des crêpes en haut d'un arbre élevé. Ensuite, ils dansaient autour de l'arbre. La pie reconnaissante viendrait, le cas échéant, les avertir lorsque le loup approcherait.

Les habitants de Olney, (GB) , ont une façon bien particulière de fêter cette journée. A chaque Mardi Gras et ce depuis 500 ans, on organise la course aux crêpes. Tout le monde cours vers l'église, en tenant une poêle dans laquelle il y a une crêpe encore chaude. Au top, ils courent vers l'église tout en faisant sauter leur crêpe dans la poêle.

Les Acadiens (au Canada) courent la Chandeleur, c'est-à-dire vont de maison en maison en dansant pour ramasser ce qu'il faut pour faire des crêpes qu'ils mangeront en commun à l'occasion de cette fête catholique.
Et pendant que nous mangeons des crêpes, nos cousins Américains réveillent une marmotte, si la marmotte voit son ombre, il y aura 6 semaines d'hiver en plus !!!